Monday, June 14, 2021

Rabarbrasaft fra hagen

 Rabarbrasaft - så enkelt og så godt!

De fleste har barndomsminner om rabarbra og en kopp med sukker, men denne grønnsaken (!) er virkelig brukende til mye. 
I dag har jeg plukket rabarbra i hagen og laget oss.
Så finn din indre saftdrikker og lag deg svalende og syrlig sommerdrikke. 



Du trenger
1.5 kg rabarbra
1.5 liter vann
500 gram sukker


Det er mange som har rabarbra i hagen, så om du ikke har selv 
kan det jo være en nabo som har litt til overs? 
Hvis ikke finner du rabarbra i grønnsaksdisken på butikken.


Trenger bare stengelen.


Vaske/skylle av stenglene i vann før du kutter i biter.


Ha vann i en rommelig kjele (min tar 5-6 liter) og ha rabarbraen i.


La koke inntil rabarbraen tråer/trevler.


Da er den klar til siling.


Jeg bruker en dørslag og en trespade og presser saften ut av kjøttet.


Husk at saftflaskene må steriliserer (rene) i ovnen noen minutter på 100-120°C.


Press saften ut av kjøttet.


Jeg dobbeltsiler for ikke å få med noe kjøtt.


Ha tilbake i ren kjele (vasket min i mellomtiden)
og ha i sukkeret. Rør rundt.


La koke inntil alt sukkeret er rørt ut.
Bruk en skje og fjerne så mye av skummet som du kan på toppen.


Jeg bruker et litermål og trakt for å helle den ferdige varme saften
over på flaskene. Jeg fikk ca. 2.6 liter.


Varmt, gjelde rå passe fingrene!


Korkene på og nå kan man nyte saften!
Blandingsforholdet finner du ut av. Vi synes 1-3 er bra. Kaldt vann, isbiter eller kaldt brusende vann med bobler så blir det riktig festsaft! 


Dersom du har rabarbra i hagen så husk å fjerne blomsten før den springer ut.
Den gjør stilkene litt tevlete og da må gjerne rabarbraen fryses før bruk.
Fra gammelt av heter det at rabarbraen er best før St. Hans. Har du mye kan du renske og skjære i biter i ha i poser i fryseboksen og servere sommerpai midtvinters i snøstormen.




Det er mye annet godt å lage av rabarbra, også. 
Smuldrepai er en favoritt hos oss!

Eller hva med syltetøy med hint av kanel? Nam, nam.