Hjemmelaget Karamellpudding!

Juledesserten for meg over alle andre andre, det er 

KARAMELLPUDDING!

Julaften uten den - er som julaften uten gaver.

Det er faktisk enklere enn du tror, å lage den selv.

Jeg har selvfølgelig mamma sin oppskrift.

Denne oppskriften er veldig enkel - og resultatet er utrolig godt!

Her er ikke noen koking/avkjøling av væsker, her er det plankekjøring.

Lykke til! 

Oppskrift til 5 personer: 

(likt antall egg som personer er regelen)

3 dl H-melk

2 dl Fløte

6 ss sukker

1 ts vaniljesukker (eller vaniljestang om du vil)

5 egg 

Til sausen (og glasering av formen): 

3 dl sukker 

1 ss kokende vann (bruk f. eks vannkokeren)

1 stk Kjøkkenskriver

Jeg skal lage dobbel porsjon, til 10 personer, derav alle eggene!

STEG 1! 
(Rekkefølgen er viktig - sausen først! Ellers blir det suppe.)
Begynne med sausen:

Sukkeret brunes på svak varme til det er gyllent på farge.

Ha i 1 ss kokende vann og rør godt. 

Hell så en del av sausen oppi brødformen som skal i ovnen.

Ha sukkeret i en stekepanne på middels temp.

 Du trenger ikke røre, la bare sukkeret smelte til gyllen-brun farge.

Ikke brenn det med for høy varme.

Når sukkeret er smeltet, ta i det kokende vannet og rør raskt rundt.

Ha sukkeret i (brød-) formen du skal bruke og snurr rundt slik at sukkeret dekker alt.

Husk at dette er like varmt som glødende lava!

Men smelter under varmt vann...

La formen og knekken avkjøles på benken mens du lager selve puddingen.

STEG 2!

Så til Karamellpuddingen!

Den viktigste ingrediensen for å lykkes på kjøkkenet uansett, det er en:

Kjøkkenskriver, person (aka katt!) som stadig blander seg opp i kjøkkenstellet.

Dette er Elise, hun adopterte oss for 4 uker siden. Hun er den fødte Kjøkkenskriver! ☺ 

Pisk eggene lett sammen

Ha i melk og fløte, sukker og vaniljesukker/stang.

Røres slik at sukkeret løses opp.

Bruk enten vaniljesukker eller vaniljestang.

Bruker du vaniljestang, deler du den på midten og skraper frøene ut og har i.

Sil blandingen gjennom et dørslag (puddingen skal være klumpefri!) og rett opp i formen som du alt har glasert med sausen.

Settes i vannbad (formen settes oppi en annen form med kaldt vann) i kald ovn.

Sett ovnen på 100°C. Steketid 2 timer - kanskje 10 min ekstra. 

(Har du laget dobbel porsjon, trenger du muligens 2.5 timer).
Synes du puddingen blir mørk på toppen (=bunnen..) så legg over litt alu-folie.

Prøv om puddingen har stivnet ved å sette en skarp kniv i midten av formen.

Det skal ikke sitte noe fast på kniven når puddingen er ferdig.

Lages gjerne dagen før servering.

Hvelves over på et fat med kant (her kommer glasuren smeltet som saus): 

sett fatet oppå brødformen og snu alt på hodet.
Kanskje må du skjære med en skarp kniv langs formen for å få puddingen ut.

Kan pyntes med kremtopper.

Du kan lage mer saus ved å smelte enda mer sukker.



Bon appétit!

Enkle pakkelapper.

Pakkelapper til JUL!

Dersom du ikke har så mye tid eller ork,

kan du kjapt lage lekre pakkelapper, likevel.
Du rekker det enda....

Kjøp ark med ferdige "tags" og klipp/skjær ut. Om du vil, kan du stemple på baksiden, men det er ikke nødvendig. Lag hull og vips, 
hjemmelagede, kjappe og lekre pakkelapper.
Dette er fra Panduro i serien "Nordic Winter," om jeg ikke tar helt feil..

Kjappe og lettvinte rundstykker!

Kjappe og lettvinte rundstykker!

Så kom søndagen hvor fruen hadde glemt å sjekke frokost-beholdningen...

Det viste seg at det ikke var ett rundstykke igjen i fryser'n.

Da vare det bare å "Google" kjappe rundstykker, og jeg gikk for den første oppskriften jeg fant - og la til litt selv.

Oppskrift på 12 kjappe rundstykker:

3.5 dl lunkent vann

25 gr. fesrk gjær (evt ca halv pose tørrgjær)

250 gr hvetemel

250 gr sammalt hvete fint eller grovt

1 ts salt

2 ts sukker

3 ss olivenolje

En neve med gresskarfrø og en med gresskarkjerner

Pensles med egg og dryss over valmuefrø

Dette er så enkelt at selv min kjære tok del i bakingen!

Og sånn gjør du det:
Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett lunkent vann, rør ut.
Ha i sukker.
Tilsett alt det andre og elte i 5-7 minutter (med kjøkkenmaskin).
Deigen skal være sånn passe klissete.
Sett den til heving under plast i 30 min. eller til den har doblet størrelsen.
Ha så degen ut på en melet bakematte og kna skikkelig et par min. slik at du får ut luften av deigen.
Del i 12 like store emner og rulle disse runde og sett
på et bakebrett med bakepapir.
La heve i 30 nye minutter.
Sett stekeovnen på 225°C.

Pensle med egg og dryss over valmuefrø før du setter brettet midt i ovnen.

Rundstykkene skal steke i 12-15 minutter til de er gyldne.

La dem kjøles ned på en rist.
I mellomtiden kan du jo steke egg og bacon, så er frokosten klar til servering.

Kjempegode ble rundstykkene i alle fall!

Invitasjon i en fei!

På denne tiden av året kan invitasjonene bli mange.

Noen skal være litt mer personlige enn andre, men trenger ikke

ta all verdens av tid eller utstyr.

INVITASJON I EN FEI!

Kortene er ferdigkjøpte med "vindu". Jeg har også julebilder som er kjøpt,

- her er det mye å finne i "kortbutikken". Så var det bare litt stempel og lim.

Mange eller få, det er hyggelig å invitere med noe "hjemmelaget".

Og det må ikke være komplisert.

Jeg har limt bildene inne i kortet slik at det vises fint gjennom vinduet og

er plassert midt på etter formen på bildet når kortet åpnes.

Invitasjonen er liten og kunne godt vært skrevet for hånd, 

men jeg valgte å skrive den på PCen i rødt, skrive den ut og lime fast.

På fronten av kortet har jeg stemplet INVITASJON i sølv.

Invitasjonene ser kjempefine ut - og det gikk på 10 min når utstyret var funnet frem.

Da er det bare å håpe at gjestene melder sin ankomst!
Invitasjonene falt i alle fall i smak! ☺