Runde Speltbrød med gresskaskjerner

SPELTBRØD 

er nydelig og passer til ost, spekemat eller 

som tilbehør til annen  god mat.

RUNDE speltbrød ser også litt rustikke ut.

Du trenger:

1 kg siktet speltmel

1/2 kg fullkorn speltmel

2 ts salt

1 pk (50 gram) fersk (eller tørr) gjær

1 liter lunket vann

Noen håndfuller gresskarkjerner

Sånn gjør du det:

Rør gjæren ut i vannet

Ha i alt det tørre og bland godt

Elte deigen godt i maskin - mulig du trenger et par håndfuller mel til

Deigen skal være glatt og blank

Settes lunt til heving i 45 min.

Ha deigen over på melet bakematte, del i 3 like store emner.

Elte disse godt og lage tre runde brød.

Legges til heving på smurt bakeplate eller bakepapir på bakeplaten.
Mulig det blir trangt med 3 stk på én plate, da får du bruke to.

Ha et håndkle over og la heve 30-45 min.

Det går også helt fint å elte en pølse og ha i en smurt brødform.

Formbrødet steker jeg ca 25-30 min og tar det ut av formen og steker det opp ned i nye 10-15 min for sprø og god skorpe.

Forvarm ovnen til 200°C.

Før steking snitter du toppen med en skarp kniv, og drysser du over litt speltmelt.

Stekes midt i ovnen i 30-45 min. eller til du synes de er gyldne og fine.
Bank litt på dem med en finger - de skal høres hule ut.

Avkjøles på rist og nytes med det man liker best!

Jeg sverger til Brunost når brødet er redd ut av ovnen...