FRANSK APRIKOSKAKE

For meg blir det ikke sommer uten aprikoskake.

Den syrlige kaken er for meg en munnfull sommer.

4 egg

4-5 ss sukker

4 ss rømme

6 ss hv.mel

2 ts bakepulver

1 bs vaniljesukker

4-6 aprikoser, ferske – vasket og delt i båter

Bland egg, sukker, vaniljesukker og rømme i en bolle og visp kraftig for hånd.

Ha i mel og bakepulver.

Er deigen litt tykk, ha i en fløteskvett.

OBS! Deigen/røren er tyntflytende og springformen MÅ fores med alu-folie rundt kanten i bunnen for at røren ikke skal renne ut!

Stekes i ovnen i ca 40 min  i 180°C.

Kaken er ganske flat, så bli ikke overrasket!

Når kaken er avkjølet drysses melis over.