SPELTBRØD
er nydelig og passer til ost, spekemat eller
som tilbehør til annen god mat.
RUNDE speltbrød ser også litt rustikke ut.
Du trenger:
1 kg siktet speltmel
1/2 kg fullkorn speltmel
2 ts salt
1 pk (50 gram) fersk (eller tørr) gjær
1 liter lunket vann
Noen håndfuller gresskarkjerner
Sånn gjør du det:
Rør gjæren ut i vannet
Ha i alt det tørre og bland godt
Elte deigen godt i maskin - mulig du trenger et par håndfuller mel til
Deigen skal være glatt og blank
Settes lunt til heving i 45 min.
Ha deigen over på melet bakematte, del i 3 like store emner.
Elte disse godt og lage tre runde brød.
Legges til heving på smurt bakeplate eller bakepapir på bakeplaten.
Mulig det blir trangt med 3 stk på én plate, da får du bruke to.
Mulig det blir trangt med 3 stk på én plate, da får du bruke to.
Ha et håndkle over og la heve 30-45 min.
Det går også helt fint å elte en pølse og ha i en smurt brødform.
Formbrødet steker jeg ca 25-30 min og tar det ut av formen og steker det opp ned i nye 10-15 min for sprø og god skorpe.
Forvarm ovnen til 200°C.
Før steking snitter du toppen med en skarp kniv, og drysser du over litt speltmelt.
Stekes midt i ovnen i 30-45 min. eller til du synes de er gyldne og fine.
Bank litt på dem med en finger - de skal høres hule ut.
Bank litt på dem med en finger - de skal høres hule ut.
Avkjøles på rist og nytes med det man liker best!