BAGUETTEN er en av mine lidenskaper.
Smaker godt og passer nesten til all slags mat!
Til frokost, lunch eller til middag.
Det er mange oppskrifter på baguetter - noen virker kompliserte.
Jeg har valgt en enkel oppskrift, og jobbet litt med blandingsforholdet
slik at det passer meg. Disse baguettene er både enkle og gode!
Du trenger:
1 kg
hvetemel
7 ½ dl
vann
1 ss
havsalt
½ pk gjær
Ferskere
bakst
Dette gir
5 baguetter.
Sånn gjør
du det:
Bland alle
ingrediensene, men hold tilbake 1 dl vann. Bruk gjerne bakemaskin og start
eltingen på lav hastighet og øk etter hvert. Når deigen er nesten ferdig
tilsetter litt og litt av vannet du har igjen til de får en blank og smidig
deig. Deigen skal ikke være klissen, du må justere tørt og vått.
Dekk
bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, 1-2 timer.
Elte
deigen godt sammen på en melet bakematte i ca 2 minutter slik at luftet blir
knadd ut.
Dele
deigen i 5 like store emner og rulle dem til 5 store boller. La dem heve under
plast/klede til de er dobbelt så store, ca 30 min.
Sett ovnen
på 225°C.
Rulle de 5
bollene til avlange brød. Baguette betyr pinne på fransk.
Legg dem
på bakepapir på et bakebrett og la dem heve i nye 30 min eller dobbelt så
store.
Pensle
baguettene med vann, drysse over mel og snitte dem på tvers med en skarp
kniv/barberblad.
Steke dem
i 220°C i ca 15-20 min. eller til du er gyldene på fargen.
La
baguettene avkjøles på rist.
Serveres
til middagsretter eller som lunch-baguetter med pålegg.
Passer perfekt med en Quiche Lorraine til!
Passer perfekt med en Quiche Lorraine til!
