RABARBRAKOMPOTT

En smak både av sommer og av barndom!

Dette trenger du til ca 4 porsjoner:

200 gram rabarbra 

1.5 dl sukker

4-5 dl vann

3 ss potetmel blandet med 3-4 ss vann

Valgfritt for smak: ha en bit kanelstang oppi mens du koker (tas ut før potetmel/vann).

Og sånn gjør du det:

Vask og rens stilkene før du kutter i 1.2 cm brede biter.

Ha i en gryte sammen med sukker og vann - kok opp.

La koke noen minutter mens du rører av og til. 

Rabarbraen skal løse seg opp.

Når den er det skal du blande potetmel og vann og helle i et tynn stråle oppi

gryta mens du rører. La koke et minutt til den tykner noe.

La den avkjøle seg noe før du har det i en form eller glass.

Dryss lett over med sukker slik at det ikke blir "skorpe" på toppen.

Serveres lun eller avkjølt med melk, fløte eller vaniljesaus.

Dette smaker sååå sommer!

OBS! Fargen på kompotten kan være alt fra rød, brun og til grønn ettersom når på året du høster og fargen på stilkene.

For oss som bor ved Oslofjorden er det naturlig å avslutte makrellmåltidet (selvfisket makrell fra fjorden) med rabarbrakompott.

 Jordbærterte med vaniljekrem!

Dette er en evig vinner når vi feirer bursdag i Danmark i juli, 

men siden det også i år blir Norgesferie, tenkte jeg overraske mannen

med JORBÆRTERTE.

Oppskriften er sammensatt, lånt litt herfra og litt derfra, og tilpasset vår lille paiform.

Paibunnen er fra selve formen:

200 gr. hvetemel

150 gr. Meierismør

3 spiseskjeer sukker

1 eggeplomme

Skjær kaldt smør i terninger og kna inn i melet enten for hånd eller med maskin.

Ha i sukker og kna godt og tilslutt eggeplommen.

Klem ut eller kjevle ut paideigen og ha opp i formen og skjære kantene rene.

Prikke med en gaffel.

Stekes i 15-20 min. i 200°C til den er gyllen og hard.

Settes til avkjøling.

Jeg har en liten paiform og oppskriften er tilpasset denne.

Når bunnen er avkjølt (i kjøleskap) kan du ha i fyllet.

Jeg brukte:

Ca. 2.5 dl vaniljekrem (ferdig eller lag den selv)

En kurv delte jordbær legges i mønster oppå vaniljekremen.

C. 2 dl. jordbærgelé:

her brukte jeg halve pulveret i gelépakken og med kun 2 dl varmt vann.
Pulveret røres i vannet til det blir kald (kan fint bruke vannbad) og stivner litt.

Helles forsiktig over bærene og settes kaldt noen timer i kjøleskapet slik at geléen stivner.

Klar til servering!

Her ble det dansk bursdagsfølelse i sommervarmen, i alle fall! 

Ymse sommerkort

 Sommerkort av YMSE slag!

Bursdager og bryllupsdager - juli er full!

Til sykkeldamen!

Smilet - det forunderlige smilet.

Pyntet kortet innvendig for anledningen.

Lag på lag med farger og mønster.

Til en flott dame!

Noen ord.....

God gammel årgang fyller også år!

91 år, du..... ♥

Og så er det de som feirer 64-års bryllupsdag! ♥

Størst av alt er kjærligheten!

 

Rabarbrasaft fra hagen

 Rabarbrasaft - så enkelt og så godt!

De fleste har barndomsminner om rabarbra og en kopp med sukker, men denne grønnsaken (!) er virkelig brukende til mye. 

I dag har jeg plukket rabarbra i hagen og laget oss.

Så finn din indre saftdrikker og lag deg svalende og syrlig sommerdrikke. 

Du trenger

1.5 kg rabarbra

1.5 liter vann

500 gram sukker

Det er mange som har rabarbra i hagen, så om du ikke har selv 

kan det jo være en nabo som har litt til overs? 

Hvis ikke finner du rabarbra i grønnsaksdisken på butikken.

Trenger bare stengelen.

Vaske/skylle av stenglene i vann før du kutter i biter.

Ha vann i en rommelig kjele (min tar 5-6 liter) og ha rabarbraen i.

La koke inntil rabarbraen tråer/trevler.

Da er den klar til siling.

Jeg bruker en dørslag og en trespade og presser saften ut av kjøttet.

Husk at saftflaskene må steriliserer (rene) i ovnen noen minutter på 100-120°C.

Press saften ut av kjøttet.

Jeg dobbeltsiler for ikke å få med noe kjøtt.

Ha tilbake i ren kjele (vasket min i mellomtiden)

og ha i sukkeret. Rør rundt.

La koke inntil alt sukkeret er rørt ut.

Bruk en skje og fjerne så mye av skummet som du kan på toppen.

Jeg bruker et litermål og trakt for å helle den ferdige varme saften

over på flaskene. Jeg fikk ca. 2.6 liter.

Varmt, gjelde rå passe fingrene!

Korkene på og nå kan man nyte saften!

Blandingsforholdet finner du ut av. Vi synes 1-3 er bra. Kaldt vann, isbiter eller kaldt brusende vann med bobler så blir det riktig festsaft! 

Dersom du har rabarbra i hagen så husk å fjerne blomsten før den springer ut.

Den gjør stilkene litt tevlete og da må gjerne rabarbraen fryses før bruk.

Fra gammelt av heter det at rabarbraen er best før St. Hans. Har du mye kan du renske og skjære i biter i ha i poser i fryseboksen og servere sommerpai midtvinters i snøstormen.

Det er mye annet godt å lage av rabarbra, også. 

Smuldrepai er en favoritt hos oss!

http://bittesverden.blogspot.com/2014/06/smuldrerabrabrapai.html

Eller hva med syltetøy med hint av kanel? Nam, nam.

http://bittesverden.blogspot.com/2017/07/