RABARBRAKOMPOTT

En smak både av sommer og av barndom!

Dette trenger du til ca 4 porsjoner:

200 gram rabarbra 

1.5 dl sukker

4-5 dl vann

3 ss potetmel blandet med 3-4 ss vann

Valgfritt for smak: ha en bit kanelstang oppi mens du koker (tas ut før potetmel/vann).

Og sånn gjør du det:

Vask og rens stilkene før du kutter i 1.2 cm brede biter.

Ha i en gryte sammen med sukker og vann - kok opp.

La koke noen minutter mens du rører av og til. 

Rabarbraen skal løse seg opp.

Når den er det skal du blande potetmel og vann og helle i et tynn stråle oppi

gryta mens du rører. La koke et minutt til den tykner noe.

La den avkjøle seg noe før du har det i en form eller glass.

Dryss lett over med sukker slik at det ikke blir "skorpe" på toppen.

Serveres lun eller avkjølt med melk, fløte eller vaniljesaus.

Dette smaker sååå sommer!

OBS! Fargen på kompotten kan være alt fra rød, brun og til grønn ettersom når på året du høster og fargen på stilkene.

For oss som bor ved Oslofjorden er det naturlig å avslutte makrellmåltidet (selvfisket makrell fra fjorden) med rabarbrakompott.