Thursday, December 29, 2016

Mini Quiche Lorraine!

Noe smågodt til gjestene når de kommer til 
festen Nyttårsaften?
Disse små og smakfulle mini oste-paiene kan du lage
god tid i forveien! Og de vil bli perfekt til et glass sprudlevann når gjestene samles til festen!


Quiche Lorraine - noe av det mest franske jeg vet!
De kan serveres varme eller kalde. Og absolutt med et glass sprudlevann til
når vi samles til nyttårsfesten!


Disse mini-paiene er utrolig kjappe å lage, men du kan lage lang tid 
i forveien og fryse ned. Du kan også lage dem et par dager før festen, og la dem ligge lufttett i kjøleskapet frem til du skal bruke dem.


Til 24 stk mini-paier trenger du:
3 ark dypfryst butterdeig, tint (kjevles til tynne leiver)
60 gr hard ost: gruyèreost, cheddar, sveitser o.l (jeg brukte halvt om halvt med cheddar og edamer)
30 gr smør
3 skiver bacon, lettstekt og i finhakket
1 løk, finhakket
2-3 egg
2 dl kremfløte
1/2 ts revet muskatnøtt
Pepper
Evt. frisk gressløk i korte strå til pynt

Sånn gjør du det:
Pensle to 12-hullspaiformer (eller stek i to omganger) med smeltet smør eller olje, evt bruk muffinsformer.
Forvarm ovnen til 190°C.
Bruk en utstikker på ca 8 cm, eller som er litt større en hullene på paiformen, (jeg brukte et kaffekrus), og stikk ut deigsirkler i butterdeigen som du har kjevlet ut.
Fordel osten jevnt på paibunnene. Dekk til med plast og sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.


Varm opp smøret i en liten stekepanne og stek bacon og løk i 2-3 min. til det blir mørt. Legg til avrenning på et tørkepapir. Fordel den avkjøle blandingen på paibunnene. 
Pisk eggene i en bolle med fløte og ha i muskatnøtt og nykvernet, svart pepper.
Ha det forsiktig over baconmiksen.


Pynt evt. paiene med 2-3 gressløkstrå.
Stek dem gyldne i 20 min. eller til de er stivnet og lysebrune.
Serveres varme eller kalde.


Som sagt kan disse stekes opptil 2 dager før servering og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
De kan også dypfryses i ett lag inntil 2 mnd.
Varmes opp igjen ved 180°C.

Godt Nytt År!

Friday, December 16, 2016

Ha en knallfin dag!

Desemberbursdag!
Det er noen av dem, i min familie er det flere...
Jeg har valgt knalle farger på kortet til JUBILANTEN.
Langt fra julefarger.....


Bursdagsbarnet fyller 25 i år!
Jeg har laget et dobbelt kort i 15x15 cm med kontrastfarger på Bazzill-kartongene.
Mønsterarket er fra en paper pad fra K&Company.


Stickers med ord og fyndord gir budskap og fungerer som pynt.


Det er viktig å holde fast ved drømmene! De kan gi deg et puff i riktig retning!


Alt pakket og klart i en gavepose på Nille!
Da venter vi bare på festen....

Wednesday, December 14, 2016

Hjemmelaget Granola med tranebær


Hjemmelaget GRANOLA!


En liten frokost-fristelse? Hjemmelaget sådan!
Kjapt og enkelt å lage og er supergodt til melk, yoghurt, kesam o.l.
                            

                              
Sett ovnen på 140°C.

Du trenger:
     250 gram havregryn
       50 gram solsikkekjerner
       50 gram sesamfrø
      50 gram mandler (skivet/hakket)
     50 gram valnøtter, grovt hakket
       50 gram hasselnøtter, grovt hakket
       25 gram brunt sukker
       2 klyper Maldonsalt
      1 dl eplejuice 
       1 ss honning
       1 ss smør (du kan bruke solsikkeolje)
      100 gram tørket frukt og bær (f. eks rosiner, aprikos, tranebær)


 Sånn gjør du det:
Bland alt det tørre.


Ha eplejuice, sukker, honning og smør i en kasserolle 
og varm opp til alt er løst opp.


Bland i det tørre og ha utover på et stekebrett med bakepapir.


Settes midt i ovnen i ca 60 min. på 140°C.
Granolaen skal bli gylden på farge (ikke svidd!) og tørke under prosessen.
Jeg rører rundt i granolaen omtrent hvert 10. min når den står i ovnen.


La granolaen avkjøles før du har i tørket frukt/bær. 
Jeg har i tranebær, rosiner og aprikos.
Så fyller du lufttette glass med herligheten.
Den er holdbar ca 1 mnd.


Også super som gave i krukker eller cellofanposer.

Saturday, December 10, 2016

Peanøttknekk!

Søtt eller salt?
Eller begge deler?
Kjapt lager du begge deler med hjemmelaget 
Peanøttknekk!



Du trenger:
2 ss Rapsolje
2 dl saltede og ristede peanøtter
6 dl sukker

Sånn gjør du det:
Finn frem en langpanne og kle med bakepapir.
Ha Rapsoljen på bakepapiret og pensle det jevnt utover.


Ha sukkeret over i en teflonpanne.


Jeg rører litt i sukkeret mens det smelter/brunes slik at det ikke svir seg.
Når alt sukkeret har smeltet, heller du det over i langpannen og dekker peanøttene.


La alt stå til det blir kaldt slik at du kan knekke opp i biter.
Du kan også rute opp før det stivner dersom du ønsker det.


Himmelsk smak av salt og søtt!
Morsom gave å gi bort til noen med hang til det søte.


Varmt vann smelter resten av knekken i pannen eller på røreredskapen.

Monday, December 5, 2016

Vaniljekjeks

VANILJEKJEKS!
Kan brukes som julekaker, eller spises hele året....


Til en liten porsjon trenger du (denne kan du gange opp):
100 gr smør (mykt)
1 dl sukker
1 egg
3.5 dl hv. mel (eller annet fint mel)
¼ ts salt
½ ts natron
1 ts vaniljesukker
          
Mørk deig: 
Ta 1/3 av deigen 
2 ss kakao 
0.5 ts kanel
Blandes godt sammen    


1.     Pisk smør og sukker hvitt
2. Ha i egg
3.     Tilsett alt det tørre og bland godt, rør sammen til du får en glatt deig
4. Kna sammen deigen, gjerne på bakematte. Pakk den i plast i og sett 
den i kjøleskapet minst en time.
5.     Ta ut et deigemne av gangen fra kjøleskapet. 
Kjevle deigen ut på et melet underlag til deigen er ca. 0.5 cm tykk. 
Pass på å snu deigen underveis, så den ikke setter seg fast i underlaget.


6.     Stikk deigen ut med en stjerneformet pepperkakeform, gjerne i ulike størrelser slik at du får "hull" i midten av stjernene. 
Da kan du f.eks henge opp kakene i et bånd til jul.

Jeg har valgt å fylle mørkere deig inne i stjernene mine.


Eller om du har en annen form.


 Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett.


7.     Kna resten av deigen sammen, sett kaldt igjen og bytt den ut med deigen i kjøleskapet. Fortsett til du har brukt opp all deigen.
Litt som å bake pepperkaker...


8.     Stek kjeksene på 180°C i ca. 8 minutter midt i stekeovnen. 


9. La kjeksene avkjøle seg i noen minutter før du
flytter dem over på en rist.


  Oppbevar kjeksene i en lufttett boks.
Så er det bare å nyte - for disse er gode!

Thursday, December 1, 2016

Urtesalt med sitron og Chiliolje

Julegaver 
til dem som har alt.....
Hjemmelagde er koselige å gi bort, 
og deilige å få.
I dag ble det urtesalt og smakfull olje!


For en liten penge kan man lage gaver til som som er smakfulle og lekre.


Litt cellofan (fra Nille) og vi er i havn!


Dette er ikke tidkrevende gaver, så her kan alle henge seg på!


                                            URTESALT med SITRON

Jeg bruker dette halvsaltet i flak.


Jeg har brukt 3 dl salt (hele pakken)
2 store sitroner
(evt. 1 dl salt og 1 sitron)


Finn frem et bakebrett med bakepapir.
Skyld av sitronene og tørke dem før de river skallet av og blander med 
saltet du har hatt i en bolle.
Press saften ut av sitronene og bland alt i bollen.


Hell så alt over på bakebrettet og fordele det jevnt utover.


Jeg lot det tørke på bakebrettet ett døgn før jeg tok det på aller laveste temp. (over- og undervarme) midt i stekeovnen i ca 10-15 minutter med døren på gløtt.


Blandingen ble tørr og fin - og duftet godt i hele huset!


Så hadde jeg urtesaltet over på små glass jeg kjøpte billig på isenkram-butikken.
Det var vasket og tørket godt før jeg hadde urtesaltet på.


                                             CHILIOLJE med Bird's Eye chili

Jeg kjøpte en flaske med god Virgin Olje og Bird's Eye Chilier - som er ganske små og sterke. Jeg kjøpte også små fine glassflasker på isenkram-butikken.
Disse ble vasket (og sjekket for lekkasjer!) før de ble brukt.


Først ha i chiliene, så olje (bruk gjerne en trakt) - og vips! ferdig!


Og så har du hjemmelagde og flotte gaver som ikke slet deg underveis!


På lappene som sitter på glassene står det hva flaskene inneholder.


Litt produksjon i dag - jeg er fornøyd!


Og gleder meg til å gi dem bort til Jul! ☺