Vaniljekjeks

VANILJEKJEKS!

Kan brukes som julekaker, eller spises hele året....

Til en liten porsjon trenger du (denne kan du gange opp):

100 gr smør (mykt)

1 dl sukker

1 egg

3.5 dl hv. mel (eller annet fint mel)

¼ ts salt

½ ts natron

1 ts vaniljesukker

          

Mørk deig: 

Ta 1/3 av deigen 

2 ss kakao 

0.5 ts kanel

Blandes godt sammen    

1.     Pisk smør og sukker hvitt

2. Ha i egg

3.     Tilsett alt det tørre og bland godt, rør sammen til du får en glatt deig

4. Kna sammen deigen, gjerne på bakematte. Pakk den i plast i og sett 

den i kjøleskapet minst en time.

5.     Ta ut et deigemne av gangen fra kjøleskapet. 

Kjevle deigen ut på et melet underlag til deigen er ca. 0.5 cm tykk. 

Pass på å snu deigen underveis, så den ikke setter seg fast i underlaget.

6.     Stikk deigen ut med en stjerneformet pepperkakeform, gjerne i ulike størrelser slik at du får "hull" i midten av stjernene. 

Da kan du f.eks henge opp kakene i et bånd til jul.

Jeg har valgt å fylle mørkere deig inne i stjernene mine.

Eller om du har en annen form.

 Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett.

7.     Kna resten av deigen sammen, sett kaldt igjen og bytt den ut med deigen i kjøleskapet. Fortsett til du har brukt opp all deigen.

Litt som å bake pepperkaker...

8.     Stek kjeksene på 180°C i ca. 8 minutter midt i stekeovnen. 

9. La kjeksene avkjøle seg i noen minutter før du

flytter dem over på en rist.

  Oppbevar kjeksene i en lufttett boks.

Så er det bare å nyte - for disse er gode!

☺